* Składniki *
Ciasto na knedle: 1 kg ziemniaków
1,5 szklanki mąki
jajko
sól
Nadzienie: 0,5 kg śliwek węgierskich
Ponadto: torebka cukru waniliowego
masło
cukier
bułka tarta
Przygotowanie:
Przygotowujemy nadzienie: śliwki myjemy, osączamy, usuwamy pestki, posypujemy owoce cukrem i bułką tartą.
Przygotowujemy ciasto: ugotowane ziemniaki odcedzamy, ugniatam i studzimy. Dodajemy mąkę, jajko, sól i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy krótko, dzielimy na części, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy, do środka wkładamy śliwkę wypełnioną cukrem, zlepiamy, utaczamy kulkę. Knedle wrzucamy partiami do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do wypłynięcia. Wyjmujemy łyżką cedzakową, przelewamy gorącą wodą, odcedzamy. Podajemy polane masłem i oprószone zrumienioną bułką tartą, posypane cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym.
czwartek, 14 lipca 2011
Leniwe
* Składniki *
75 dag twarogu
3 jaja
10 dag mąki
8 dag masła
5 dag cukru
1-2 łyżki bułki tartej
Przygotowanie:
Ser mielimy, dodajemy żółtka, ubijamy białka na sztywną pianę, łączymy z serem i mąką. Zagniatamy miękkie ciasto. Odrywamy kawałki i formujemy wałeczki o średnicy 2 cm, lekko spłaszczamy dłonią i odcinamy 2-3 centymetrowe kluseczki. Wrzucamy je na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy do wypłynięcia. Ugotowane kluski odcedzamy, polewamy zrumienioną na maśle bułką tartą i posypujemy cukrem.
75 dag twarogu
3 jaja
10 dag mąki
8 dag masła
5 dag cukru
1-2 łyżki bułki tartej
Przygotowanie:
Ser mielimy, dodajemy żółtka, ubijamy białka na sztywną pianę, łączymy z serem i mąką. Zagniatamy miękkie ciasto. Odrywamy kawałki i formujemy wałeczki o średnicy 2 cm, lekko spłaszczamy dłonią i odcinamy 2-3 centymetrowe kluseczki. Wrzucamy je na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy do wypłynięcia. Ugotowane kluski odcedzamy, polewamy zrumienioną na maśle bułką tartą i posypujemy cukrem.
Knedle z kaszy i sera
* Składniki *
45 dag sera twarogowego
12 dag kaszy manny
3 łyżki mleka
6 dag masła
4 jaja
3 dag mąki
2 dag bułki tartej
sól
Przygotowanie:
Kaszę mannę zalewamy mlekiem i pozostawiamy na 30 minut. Ser mielimy. Połowę masła ucieramy z kolejno dodawanymi żółtkami. Następnie dokładamy ser i kaszę mannę. Ucieramy dalej, aż do otrzymania gładkiej masy. Z białek ubijamy pianę , dodajemy ją do masy serowej i mieszamy. Z masy formujemy knedle wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w mące. Wkładamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do wypłynięcia. Wyławiamy łyżką cedzakową i wykładamy na półmisek. Podajemy polane roztopionym masłem, wymieszanym ze zrumienioną bułką tartą lub polane śmietaną.
45 dag sera twarogowego
12 dag kaszy manny
3 łyżki mleka
6 dag masła
4 jaja
3 dag mąki
2 dag bułki tartej
sól
Przygotowanie:
Kaszę mannę zalewamy mlekiem i pozostawiamy na 30 minut. Ser mielimy. Połowę masła ucieramy z kolejno dodawanymi żółtkami. Następnie dokładamy ser i kaszę mannę. Ucieramy dalej, aż do otrzymania gładkiej masy. Z białek ubijamy pianę , dodajemy ją do masy serowej i mieszamy. Z masy formujemy knedle wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w mące. Wkładamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do wypłynięcia. Wyławiamy łyżką cedzakową i wykładamy na półmisek. Podajemy polane roztopionym masłem, wymieszanym ze zrumienioną bułką tartą lub polane śmietaną.
Ryż owocowy
* Składniki *
1 porcja ryżu
20 dag truskawek, poziomek lub malin
2-3 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
2-3 łyżki śmietany 18%
Przygotowanie:
Gotujemy porcję ryżu w osolonej wodzie. Owoce oczyszczamy. Ryż studzimy, mieszamy z owocami. Śmietanę łączymy z cukrem, zalewamy ryż i dokładnie mieszamy. Nakładamy porcje ryżu do miseczek, posypujemy obficie owocami. Przed podaniem można danie schłodzić w lodówce, ale nie jest to konieczne. Śmietanę można też ubić, wtedy danie stanie się bardziej puszyste i jeszcze pyszniejsze.
1 porcja ryżu
20 dag truskawek, poziomek lub malin
2-3 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
2-3 łyżki śmietany 18%
Przygotowanie:
Gotujemy porcję ryżu w osolonej wodzie. Owoce oczyszczamy. Ryż studzimy, mieszamy z owocami. Śmietanę łączymy z cukrem, zalewamy ryż i dokładnie mieszamy. Nakładamy porcje ryżu do miseczek, posypujemy obficie owocami. Przed podaniem można danie schłodzić w lodówce, ale nie jest to konieczne. Śmietanę można też ubić, wtedy danie stanie się bardziej puszyste i jeszcze pyszniejsze.
Placuszki-racuszki
* Składniki *
1 duży kefir lub jogurt naturalny (500 ml)
garść rodzynek sułtańskich
1 szklanka mąki pszennej
2 jajka
1 duży cukier waniliowy
3-4 łyżki cukru
cukier puder do dekoracji
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie:
Rodzynki zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy, aby napęczniały. Wszystkie składniki, poza rodzynkami i cukrem pudrem, wrzucamy do wysokiego naczynia i ucieramy ciasto takie jak na naleśniki (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany). Następnie wrzucamy rodzynki , mieszamy i ciasto na placuszki-racuszki gotowe. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy placki z każdej strony do zrumienienia. Podajemy na ciepło obsypane cukrem pudrem.
1 duży kefir lub jogurt naturalny (500 ml)
garść rodzynek sułtańskich
1 szklanka mąki pszennej
2 jajka
1 duży cukier waniliowy
3-4 łyżki cukru
cukier puder do dekoracji
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie:
Rodzynki zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy, aby napęczniały. Wszystkie składniki, poza rodzynkami i cukrem pudrem, wrzucamy do wysokiego naczynia i ucieramy ciasto takie jak na naleśniki (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany). Następnie wrzucamy rodzynki , mieszamy i ciasto na placuszki-racuszki gotowe. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy placki z każdej strony do zrumienienia. Podajemy na ciepło obsypane cukrem pudrem.
Cannelloni ze szpinakiem
* Składniki *
opakowanie makaronu cannelloni
60 dag szpinaku
1 cebula
2 łyżki masła
3-4 ząbki czosnku
pół szklanki śmietany
sól, pieprz
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Szpinak myjemy, obcinamy końce i obgotowujemy we wrzącej wodzie, odcedzamy, studzimy. Mielimy razem z zesmażoną cebulą i ząbkami czosnku. Dusimy 3-4 minuty na maśle, studzimy. Napełniamy szpinakiem makarony, układamy je w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem ze śmietany doprawionej solą i pieprzem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 10 minut. Podajemy z sałatką z pomidorów.
opakowanie makaronu cannelloni
60 dag szpinaku
1 cebula
2 łyżki masła
3-4 ząbki czosnku
pół szklanki śmietany
sól, pieprz
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Szpinak myjemy, obcinamy końce i obgotowujemy we wrzącej wodzie, odcedzamy, studzimy. Mielimy razem z zesmażoną cebulą i ząbkami czosnku. Dusimy 3-4 minuty na maśle, studzimy. Napełniamy szpinakiem makarony, układamy je w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem ze śmietany doprawionej solą i pieprzem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 10 minut. Podajemy z sałatką z pomidorów.
Brukselka zapiekana z serem
* Składniki *
1 kg brukselki
15 dag startego sera żółtego
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki posiekanego koperku
sól
Przygotowanie:
Brukselkę czyścimy, myjemy, wrzucamy do wrzątku i gotujemy na półtwardo. Odcedzamy i wykładamy do żaroodpornego naczynia. Polewamy stopionym masłem, posypujemy startym żółtym serem i zrumienioną na suchej patelni bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy, aż ser się stopi. Podajemy na gorąco jako dodatek do ziemniaków.
1 kg brukselki
15 dag startego sera żółtego
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki posiekanego koperku
sól
Przygotowanie:
Brukselkę czyścimy, myjemy, wrzucamy do wrzątku i gotujemy na półtwardo. Odcedzamy i wykładamy do żaroodpornego naczynia. Polewamy stopionym masłem, posypujemy startym żółtym serem i zrumienioną na suchej patelni bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy, aż ser się stopi. Podajemy na gorąco jako dodatek do ziemniaków.
Subskrybuj:
Komentarze (Atom)